SCHLEMMER MENÜ

 SPARGEL- MENÜ

vom 18.04. - 08.06.2024

mit SPARGEL, RHABARBER & BEARNAISE 

 Amusement  

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Lachs- Terrine & Spargel- Mousse mit grünem Spargelsalat & Orangenvinaigrette

Auxerrois, Frieden Berg 

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Legierte Samtsuppe vom Heidespargel mit Schinken Schöberl & Parmesan Grissini

Elbling, Frieden Berg 

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Rhabarbersorbet im Kremang Bad 

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Tournedo & Involtini vom Kalb mit Heide Spargel, Neue Kartoffeln & Sauce Bearnaise

Valpolicella, Cottini 

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Tonkabohnen- Parfait mit Erdbeer- Rhabarberragout

Obstwein, Roztocze, Polen

56 € ohne Weinbegleitung

80 € mit Weinbegleitung